Op zoek naar accommodatie in het Zillertal?
Kamers

Verhalen uit de Zillertaler traditie

Zillertaler pleziercultuur

Onze Graukäse als ster op het bord

Het is het culinaire uithangbord van de Zillertaler specialiteiten. Dus serveren wij: Graukäse (grijze kaas) op drie manieren, oogstrelend en makkelijk thuis na te koken.


Het recept is stokoud. De smaak is sterk maar delicaat. Sinds de Middeleeuwen wordt de Zillertaler Graukäse met de hand gemaakt van hooimelk. Altijd hetzelfde, maar toch altijd net anders. De ster van de Zillertaler culinaire hemel krijgt zijn pittige smaak door de rijpingstijd van enkele weken. Graukäse is representatief voor wat hier op de eerste plaats komt: het hoogste culinaire genot!



De gastronomie in het dal weet te verrassen met succesvolle combinaties van de traditionele en moderne keuken, waarbij regionale producten een grote rol spelen. Of het nu gaat om de eenvoudige bergrestaurants of de uitstekende horecagelegenheden – Zillertaler producten en gerechten worden altijd op de meest respectvolle wijze geserveerd. Maar terug naar de Graukäse. Wie wil kan zelf heel eenvoudig achter het geheim komen. In de “Zillertaler Heumilch Sennerei”(kaasmakerij) in Fügen wordt volledige openheid gegeven over het hele proces, vanaf het melken van de rauwe hooimelk tot de totstandkoming van het hoogwaardige eindproduct.



Bovendien is er een indrukwekkend museum aanwezig waar de hele geschiedenis van het kaasmaken te zien is. Voor wie nu zin in kaas heeft gekregen, hebben we op de volgende pagina’s drie makkelijk te maken gerechten met Graukäse samengesteld. Smakelijk eten!

Foto's en tekst: Kevin Ilse

Zillertal Magazin wintereditie 2018/19

 

Nog meer verhalen uit het Zillertal

Übersicht Blog

Hier gibt es alle Geschichten aus dem Zillertal auf einem Blick

Mehr erfahren
Träumer und Rebell

Von Barcelona über Berlin ins Zillertal. Der Maler Anton Unai folgte dem künstlerischen Ruf aus den Bergen und lebt auch hier seine Vision von Poesie, Provokation und einer besseren Welt.

Mehr erfahren
Der bezaubernde Kronprinz

Er ist nicht der höchste Berg der Zillertaler Alpen. Aber besonders markant. Sein pyramidenartiger Aufbau macht den 3.476 Meter hohen Olperer zu einer faszinierenden Erscheinung und Herausforderung für Alpinisten.

Mehr erfahren
Servus die Radeln

Zwischen duftenden Wiesen, immer am Fluss entlang, führt der Zillertal-Radweg zu Spiel, Spaß und Genuss.

Mehr erfahren

Het Zillertal in vogelvlucht

Zillertal
Het Zillertal

Welkom in het Zillertal! Waar zon, sneeuw en gastvrijheid het leven zin geven en je ertoe verleiden eens alles los te laten en de boel de boel te laten.

Meer informatie
Zillertal
Gastronomisch genieten

Traditionele café-restaurants, bekroonde zaken van topchefs, romantische berghutten en stijlvolle bergrestaurants staan garant voor unieke culinaire ervaringen.

Meer informatie
Zillertal
Gastheren en hotels

Vind de passende accommodatie voor jouw perfecte vakantie in het Zillertal: van de gezellige Bed and Breakfast tot en met het luxueuze vijfsterrenhotel.

Meer informatie
Zillertal
Route

Het Zillertal is gelegen in het westen van Oostenrijk en is het breedste zuidelijke zijdal van het Inntal. Reis veilig en comfortabel naar het Zillertal.

Meer informatie

Der perfekte Begleiter für deinen Urlaub: Im Sommer und im Winter

Zillertaler Superskipass
Meer informatie
Zillertal Activcard
Meer informatie