Rendier koekjes
Ingrediënten:
250 g speltmeel
100 g suiker
½ pkg bakpoeder
½ pkg vanillesuiker
1 snuifje kaneel
200 g pindakaas
80 g zachte boter
1 ei
1 eetlepel melk
Om te versieren:
Chocolade
chocolade linzen
gezouten krakelingen
en hagelslag indien gewenst
Voorbereiding:
- Meng eerst de droge ingrediënten en kneed dan tot een deeg met boter, ei, melk en pindakaas en koel af.
- Vorm het deeg vervolgens tot een rol, snijd gelijkmatig in stukken, rol tot ballen en steek gehalveerde zoute krakelingen in de koekjes als gewei.
- Bak ze op een bakplaat met voldoende tussenruimte op 160 graden hete lucht gedurende ongeveer 8 minuten.
- Laat even afkoelen en versier dan de neus en de ogen van het rendier met chocolade of chocolade linzen.