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Zillertaler Produkte

Da im Zillertal Tradition hochgehalten und gelebt wird, haben sich bis heute Spezialitäten unterschiedlichster Art erhalten. Großer Wert wird auf Frische und Herkunft der Erzeugnisse gelegt, wodurch besonders gern saisonale und naturbelassene Produkte in Spitzenqualität verwendet werden. Ob traditionell gebackenes Brot, Heumilchkäse, würziger selbstgeräucherter Speck, echter Edelbrand oder das original Zillertal Bier. Diese sind Markenzeichen für das Zillertal und Bestandteil zahlreicher Rezepte.


Zillertaler Speck

Der Speck wird im Zillertal noch auf traditionelle Weise hergestellt. Zuerst wird das ausgesuchte Schweinefleisch händisch trocken gesalzen - die so genannte "Trockenpökelung". Danach wird das Fleisch mehrfach von Hand umgeschlichtet. Als Würzung werden grobes Salz und verschiedene natürliche Gewürze verwendet. Schließlich kommt es in die Räucherkammer, die mit Hölzern von heimischen Sägewerken befeuert wird. Geräuchert mit allerlei Geheimnissen und luftgetrocknet in der würzigen Luft des Zillertales ergibt dies schließlich den besonderen Geschmack des Specks.

Zillertaler Heumilch

Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchherstellung. Konsequente Heuwirtschaft garantiert Milch von Kühen, die sich ausschließlich von frischem Almgras, Kräutern, Blumen, Heu und Getreideschrot ernähren. Diese Heumilch bildet den Rohstoff für die einzigartigen Zillertaler Heumilchprodukte, die einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren als  herkömmliche Milchprodukte haben. Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren wirkt sich zudem positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. 



Zillertal Bier

Bereits seit 1500 darf auf Geheiß des Kaisers in Zell am Ziller der helle Gerstensaft gebraut werden. Heute, 500 Jahre später, genießt die Zillertaler Brauerei einen sehr guten Ruf und steht für höchste Qualität. Die Zillertaler Bierkultur stellt den Genuss der unterschiedlichen Bierspezialitäten in den Mittelpunkt. Zillertal Bier bekommt der Gast frisch gezapft eben nur im Zillertal und in ausgesuchten Orten Tirols. Die Aromen verschiedener Biersorten passen perfekt zu diversen Speisen und begegnen dem Wein auf Augenhöhe.

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Zillertal Wein

Weinbau im Zillertal – geht das überhaupt? Maria Pfister war trotz Gegenwind davon überzeugt, hat es probiert und ist jetzt die einzige Winzerin des Zillertals samt Buschenschank. Im Zillertal werden
die Trauben ungefähr drei Wochen später reif als im Rest Österreichs. Dann werden sie im Familienbetrieb liebevoll von Hand gelesen. Im einzigen Weingarten des Zillertals werden die Rebsorten
Zweigelt und Chardonnay gekeltert.



Dogglmachen

Der Doggl ist ein traditionelles Schuhwerk der Zillertaler. Über Jahrhunderte hat sich das Naturprodukt aus Wolle bewährt - und das nicht nur in der warmen Stube, sondern auch im Freien und sogar zum Rodeln. Der Loden- und Walkschuh ist wetterfest und in der Spezial-Ausführung für draußen auch mit einer Gummisohle erhältlich. Der Doggl wird auch heute noch komplett per Hand geschneidert und ist ein original Zillertaler Traditionsprodukt.

Federkielstickerei

Das Alpenland liebt seine Lederhosen und Leibgurte, auch Ranzen genannt. Besonders bei Feiern und Festen kommen die klassischen Kleidungsstücke zur Geltung und wer genau hinschaut, wird die versteckte Kunst erkennen. Es gibt in Österreich nur noch ca. 4-5 Handwerksbetriebe, die die Federkielstickerei beherrschen, einer davon ist der Betrieb von Alexander Stiegler in Stumm im Zillertal.



Zillertaler Tracht

In anderen Orten im Alpenraum hat jedes Dorf eine eigene Tracht. Nicht so im Zillertal. Da tritt die gesamte Talschaft sozusagen unifom auf. Hauptbestandteil der Zillertaler Tracht ist der berühmte Tuxer aus Loden. Ein original Zillertaler Tuxer besteht aus grauem Lodenstoff, schwarzer Samtstickerei und Wollborte, grüner Paspelierung und als Besonderheit hat er ein Futter aus hellblauem Matratzengradl.

Das Zillertal im Überblick

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Das Zillertal

Willkommen im Zillertal! Wo Sonne, Schnee und Gastlichkeit zum Sinn des Lebens werden und die große Freiheit zum Loslassen verführt.

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Kulinarik & Genuss

Prämierte Traditionswirtshäuser, Haubenrestaurants, romantische Hütten oder stylische Bergrestaurants garantieren einzigartige Geschmackserlebnisse.

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Gastgeber & Hotels

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Anreise

Das Zillertal liegt im Westen Österreichs im Bundesland Tirol und ist das breiteste südliche Seitental des Inntales. Komm sicher und komfortabel ins Zillertal.

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