1 kg kruimige aardappelen
½ kg kwark
½ kg Graukäse
zout, peper, peterselie, bieslook
½ kg knoedelbrood
1. Kook de aardappelen, schil ze en pers ze door een zeef.
2. Meng dit samen met de kwark en alle andere ingrediënten, vorm platte knoedels en bak ze in boterolie.
3. Laat de rundersoep van soepbeen, soepgroente, zout en peper zo lang mogelijk op laag vuur sudderen. Garneer met bieslook en peterselie.