Zomerse Ziller-Chiller
Ingrediënten:
Gebrande honing:
200 g honing
schil van een biologische citrusvrucht naar uw smaak
(grapefruit, mandarijn, sinaasappel o.i.d.)
100 ml heet water
Cocktail:
2 takjes rozemarijn
4 cl Havana Club
7 Años
2 cl vers (!) geperste limoensap
2 cl gebrande honing (4 theelepels)
1 cl Tawny Port ijsblokjes
Bereidingstijd 15 min.
Bereiding:
1. We beginnen met de honing: laat deze samen met de citrusschillen in een koekenpan op gematigd vuur langzaam karamelliseren, totdat deze lichtbruin kleurt en er belletjes aan het oppervlak verschijnen. Laat vervolgens iets afkoelen, giet 100 ml heet water erover en roer goed door elkaar.
2. Kneus nu voor de cocktail een takje rozemarijn licht in de vijzel. Doe de rozemarijn met de rest van de ingrediënten en vier theelepels gebrande honing en verder een handvol ijsblokjes in een cocktailshaker en schud krachtig, totdat de shaker aan de buitenkant beslaat. Vul een tumbler met ijsblokjes en schenk de cocktail uit de shaker door een zeef in het glas.
3. Garneer met een vers takje rozemarijn en de zomerse Ziller-Chiller is klaar!