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Bauernbrot mit Ziegenkäse, gerösteten Weintrauben, Birnen und Rosmarin


Zutaten für 4 Personen:

2 kleine Birnen
200 g weiße Trauben
200 g blaue Trauben
3 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
4 große Scheiben Bauernbrot
250 g Ziegenfrischkäse

Zubereitungszeit 35 Min.

Zubereitung:

1. Gleich zu Beginn das Backrohr auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Nun das Obst waschen,die Birnen halbieren und zusammen mit beiden Traubensorten in einer Auflaufform verteilen. Rosmarinzweige dazugeben und mit Olivenöl beträufeln. Etwas vermischen und für 20 Minuten im Backrohr rösten.

2. Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze vorsichtig rösten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und nun die Brotscheiben von beiden Seiten darin knusprig antoasten. Ziegenfrischkäse glatt rühren und auf den Brotscheiben großzügig verstreichen.

3. Jetzt die Brote auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Weintrauben und jeweils einer Birnenhälfte garnieren.