Alcoholvrije Marilly Vanilly
Recept: Andreas Hotter
Bereidingstijd:
3 minuten (als alle bestanddelen klaarstaan)
Voor 1 cocktail:
10 cl natuurtroebel
appelsap
2 cl frambozenpuree
2 cl abrikozenpuree
1 cl citroensap
4 cl vanilleyoghurt van
de Zillertaler Sennerei
1 cl vanillesiroop
Voor de vruchtenpuree**:
250 g frambozen
250 g abrikozen
een beetje abrikozensap
Aanvullend**:
½ appel
10 frambozen
verse munt
ijsblokjes
cocktailprikkers
Voorbereiding:
- Voor de frambozenpuree de frambozen wassen, met een vork fijnmaken en door een fijne zeef halen.
- Voor de abrikozenpuree de gewassen abrikozen bij de steelaanzet met een scherp mes kruiselings insnijden en maximaal één minuut in kokend water leggen. Onder koud water laten schrikken, schillen, in vieren delen, ontpitten en met een scheut abrikozensap in de mixer fijnmaken. Daarna de massa door een fijne zeef halen.
Bereiding:
- Alle cocktailingrediënten met veel ijsklontjes krachtig in de shaker schudden tot de shaker beslaat. Daarna in een voorgekoeld longdrinkglas op verse ijsklontjes strainen.
- Van een halve appel dunne schijfjes snijden en deze met verse frambozen op een cocktailprikker steken. Garneren met de prikker en versgeplukte munt.
** Met de hier aangegeven hoeveelheden kunnen ongeveer 10 drankjes worden bereid.