Op zoek naar accommodatie in het Zillertal?
Kamers

Pannenbrood met smeersels


Ingrediënten voor 4 personen:

Voor het panbrood:
300 g bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
160 ml melk
50 ml gesmolten boter
1 eetlepel bakolie

Voor de aardappel en grijze kaas spread:
100 g aardappelen
50 g grijze kaas
1 kop natuurlijke yoghurt
1 kopje zure room
Bieslook om te verfijnen Zout en peper
Een beetje water indien nodig
Voor de rode linzenspread 
200 g rode linzen
4 kleine tomaten
4 kleine uien
3 kleine teentjes knoflook
4 theelepels olie
4 eetlepels tomatenpuree
500 ml groentebouillon
Om te verfijnen, peterselie, peper, zout, chilivlokken

Voor de peer gemberspread:
¼ kg peren
verse gember
⅛ pck. (à 500 g) confituursuiker (3:1) 

 

Bereiding:

Pannenbrood

  1. Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker, voeg dan de melk, boter en olie toe en kneed tot een soepel deeg.
  2. Verdeel het deeg in porties en rol ze uit op een licht met bloem bestoven werkvlak.
  3. Verhit een pan met een beetje olie of boter en bak aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn.  

Aardappel en grijze kaas spread

  1. Kook de aardappelen, schil ze en pureer ze.
  2. Laat de aardappelpuree iets afkoelen en meng dan met zure room en yoghurt in een kom.
  3. Snijd de grijze kaas in kleine stukjes en verkruimel in de kom met de overige ingrediënten.
  4. Voeg zout, peper en bieslook naar smaak toe. 

Rode linzenpasta

  1. Was de linzen.
  2. Snijd de tomaten, uien en knoflook fijn en fruit ze samen met de linzen tot ze heet zijn.
  3. Blus af met de groentebouillon en laat 10-15 minuten op een lage temperatuur sudderen.
  4. Voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe en pureer alles.

Peer Gember Spread

  1. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Schil de gember en snijd hem ook in kleine blokjes.
  3. Doe de peren, de gember en de inmaaksuiker in een steelpan en breng aan de kook.
  4. Roer af en toe en laat een paar minuten sudderen tot het borrelt.