Zillertal Bowl
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de kom:
200 g einkorn
200 g pompoen
2 rode uien
120 g champignons
25 g sla
150 g zalmforel
4 kleine pruimen
2 geiten croissants
Voor de drievoudige azijn:
8 el balsamico azijn
4 theelepels frambozengelei
5 el olijfolie
Een beetje zout en peper
Een beetje water indien nodig
Bereiding:
Bowl
1. Einkorn koken.
2. Snijd de pompoen in blokjes en bak ze in een pan.
3. Halveer de champignons en bak ze op dezelfde manier.
4. Hak de uien, zalmforel en gupferl fijn en houd klaar om op te dienen.
5. Was de sla.
6. Doe alles in een kom en voeg de dressing toe voor een bekronende afwerking.
Dressing
Meng balsamicoazijn, frambozengelei, olijfolie en zout, voeg indien nodig een beetje water toe.