Verhalen van de Zillertaler traditie
Genieten in overvloed op de
Boerenmarkt
Op zijn laatst wanneer de marktkramen zijn opgebouwd en de regionale, lekkere, praktische en mooie producten zijn uitgestald, weet iedereen: laten we vandaag afspreken op de Zillertaler boerenmarkt.
Onze vroege vogel heeft ons al bij het ochtendgloren uit de veren gelokt. Of beter gezegd – de kleine Lieselotte. Al dagen kijkt ze uit naar de Zillertaler boerenmarkt. De winkelmand is snel gevonden en als we de weg naar het marktplein niet zouden weten, hoefden we alleen maar onze zintuigen te volgen. Ogen, oren en neus maken overuren. Ze kunnen nauwelijks beslissen waar ze ons heen moeten leiden. Heerlijk – deze mix van muziek, stemmen, geuren en goed humeur. De hardwerkende marktvrouwen en -mannen staan trots achter hun kraampjes en presenteren hun producten van regionale landbouw en eigen productie.
Regionaal productassortiment
Allereerst verschaffen we ons een overzicht – zo gevarieerd is het aanbod aan regionale producten. En zo ontdekken we meteen de grote verscheidenheid aan vers geoogste vruchten, kruiden en groenten. Hoe zorgvuldig ze zijn geteeld en geoogst, horen we in een levendig gesprek en we wisselen zelfs recepten uit. “Voor de apfelstrudel gebruik je het beste een braeburn, goudrenet of elstar”, vertelt de marktvrouw ons en ze pakt een kilo goudrenetten in de papieren zak. “Deze hebben we vanmorgen vers geoogst”, vertelt ze bij het overhandigen en ze wenst me succes met het bakken. Hoe gevarieerd de geoogste lekkernijen kunnen worden veredeld en verwerkt, zien we bij andere marktkraampjes: jams, sappen, geleien, chutneys, pasta, kruidenzouten, brandewijnen en likeuren zijn het resultaat van de rijkdom aan ideeën van de marktkramers. Het liefdevolle werk wordt benadrukt met de met de hand geschreven en geëtiketteerde potten en flessen.
Hoeveel tijd en expertise er in elk product is gestoken, daar kun je alleen maar naar raden, want uren opschrijven doen de producenten meestal niet. “Uiteindelijk telt het resultaat”, horen we – en dat smaakt heerlijk. En zo proeven we hier en daar de regionale lekkernijen: vers gebakken brood, zelfgemaakte boter, almkaas, spek, vleeswaren, gerookte vis en nog veel meer. “Als jullie het lekker vonden, kunnen jullie ons ook bezoeken in onze boerderijwinkel”, lacht de boerin ons vriendelijk toe en ze overhandigt haar visitekaartje. Een geweldig idee, want het vers gebakken brood zal al snel op zijn.
“Het culinaire aanbod wordt ter
plaatse aangevuld met vers abereide
traditionele gerechten.”
Naast de vele lekkernijen biedt de markt echter ook een mooie selectie van ambachtskunst. Naaiwerk, smaakvol gemaakte decoraties, sieraden en nog veel meer unieke, artistieke producten zijn te vinden in de kraampjes. Ook hier herkennen we meteen de trots van de aanbieders, want meestal staan de kunstenaars zelf aan de marktkraam en prijzen ze hun werken aan. Steeds weer ontstaan nieuwe opdrachten tijdens de marktdag, want unieke stukken drukken een bijzondere vorm van waardering uit – tegenover de kunstenaar en de persoon die het cadeau heeft gekregen. De losse sfeer verenigt fijnproevers en liefhebbers van echte, regionale producten.
Genieten met alle zintuigen
Bij de banken en tafels zitten we tevreden en luisteren we naar de jonge muzikanten die het mooie samenzijn met harmonische klanken omlijsten. Snedig, op de typisch Zillertaler manier, laten ze hun repertoire horen en moedigen ze aan om mee te zingen – net als hun grote voorbeelden. Daar komt al een aardige man aan die vraagt of we iets willen eten en drinken. “Vandaag hebben we kiachl”, horen we en we bestellen de Zillertaler lekkernij – eerst met zuurkool en later nog een keer met rodebosbessenjam, want dat vindt Lieselotte het lekkerst. Ja, van shoppen krijg je trek. En zo beëindigen we ons uitstapje heerlijk genietend – in opperbest humeur en met regionale lekkernijen.
Herfsttijd is tijd om te genieten
Feesten en culinair genieten: dat wordt vooral tijdens het gouden jaargetijde in het Zillertal gedaan. Daarvoor zijn vele redenen. Met name de dankbaarheid voor een mooie almtijd, de daarmee verbonden almabtrieb, het moment waarop de koeien terugkeren naar hun stal, en de vreugde over een rijke oogst, die op allerlei manieren wordt verwerkt, gebrand en gekookt. Samen met familie en met lieve vrienden wordt genoten van de geoogste vruchten. Aan tafel vertelt men dan verhalen en menig muzikant pakt er dan zijn instrument bij. En zo wordt er naar hartenlust gezongen en gevierd.
Nog meer verhalen uit het Zillertal
Zwemgeluk op de berg
Waar het water net zo helder is als de berglucht. Waar de soundtrack bestaat uit
het geluid van golven en kindergelach. Waar de berg roept en wij met
een snoekduik antwoorden. Welkom bij het prachtige bergmeer Fichtensee!
Een sneeuwbal met snavel
Het sneeuwhoen is een bijna onzichtbare vogel die hoog in de Alpen verwondering wekt en waaraan in het Zillertal een apart onderzoeksproject is gewijd.
Een vakantie die swingt
Fijne fairway-matten, topbunkers, verzorgde greens – en dat te midden van de prachtige natuur van het Zillertal. Bij de golfclub in Uderns is elke slag een belevenis.
Het Zillertal
Welkom in het Zillertal! Waar zon, sneeuw en gastvrijheid het leven zin geven en je ertoe verleiden eens alles los te laten en de boel de boel te laten.
Zillertal Newsletter
Onze nieuwsbrief biedt je geweldige informatie over het Zillertal. Krijg de beste seizoenstips, informatie van de skigebieden en over de zomerse bergbanen en nog veel meer.
Gastheren en hotels
Vind de passende accommodatie voor jouw perfecte vakantie in het Zillertal: van de gezellige Bed and Breakfast tot en met het luxueuze vijfsterrenhotel.
Route
Het Zillertal is gelegen in het westen van Oostenrijk en is het breedste zuidelijke zijdal van het Inntal. Reis veilig en comfortabel naar het Zillertal.
