Honing-walnoot croissant
Ingrediënten:
100 g walnoten
Anijs (naar smaak)
175 g bloem
50 g suiker
een snuifje zout
140 g boter
25 g boshoning
1 eierdooier
3 el poedersuiker
Bereiding:
- Rooster de noten kort, maal ze daarna fijn en plet de anijs in een vijzel.
- Kneed vervolgens met de overige ingrediënten tot een soepel deeg en zet het 2-3 uur in de koelkast.
- Vorm vervolgens kleine croissants en bak ze op 160°C gedurende ongeveer 8-10 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Laat kort afkoelen en bestrooi met poedersuiker terwijl ze nog warm zijn.
- Roast the nuts briefly, then grind them finely and crush the aniseed in a mortar.