Vlierbessensiroop
Ingrediënten voor ca. 700 ml:
1 kg rijpe, donkere, zwarte vlierbessen (na het ontstelen)
750 g suiker
Steriele fles
Keukendoek
Bereiding:
1. Haal de bessen met een vork van de steeltjes, was ze in een zeef, doe ze in een grote pan en voeg zoveel water toe dat de vlierbessen net onder staan (ca. 600 ml).
2. Breng de bessen aan de kook en laat ze onder voortdurend roeren 5 min. sudderen. Zeef de bessen en het sap door de theedoek.
3. Weeg het vlierbessensap af en laat het met dezelfde hoeveelheid suiker in een pan ca. 10 minuten inkoken tot het een stroperige consistentie heeft en giet het in steriele flessen.