Moosbeernocken

Zubereitung:

1. Milch mit der Butter aufkochen, Vanillezucker und Zucker unterrühren.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit der heißen Milch glattrühren und zunächst die Moosbeeren und dann das Eigelb mit einem Kochlöffel gründlich einrühren, dabei die Beeren mit dem Löffel leicht zerdrücken.
3. Eine Pfanne mit Öl und Butter erhitzen. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und nicht zu heiß auf einer Seite anbraten. Sobald die Teiglinge stocken, wenden und fertig ausbacken. 
4. Die Moosbeernocken auf einem Teller mit Vanilleeis und Staubzucker anrichten.