Verhalen uit de skigebieden
Festival voor fijnproevers
Speels culinair genot
14 internationale kookkunsten in 14 berghutten. Het Ski Food Festival in Hochzillertal-Kaltenbach en op de Spieljoch in Fügen garandeert een culinair avontuur.
Er zijn ideeën zijn die hun tijd ver vooruit zijn. Die met een verbazingwekkende vanzelfsprekendheid tot een verrukkelijk samenzijn verleiden. Waarbij uit overtuiging kwaliteit boven kwantiteit wordt geplaatst. Zo ontstond al vier jaar geleden de gedachte om culinair genot in de berghutten in Fügen-Kaltenbach naar een nieuw niveau te tillen en dit op een unieke manier te combineren met skiplezier. Zo gezegd, zo gedaan. Het Ski Food Festival werd in het leven geroepen en vanaf de eerste bocht door de poedersneeuw en het eerste lekkere hapje werd dit zo goed ontvangen dat het wel leek alsof het altijd al deel had uitgemaakt van de wintermagie.
Elk hapje een belevenis. "Het mooie is dat alle exploitanten van berghutten meedoen", vertelt directrice en initiatiefneemster Martha Schultz. "In veertien berghutten in het Hochzillertal en op de Spieljoch kunnen wij tijdens deze dagen voortreffelijk eten op een speciale manier aan onze gasten aanbieden." Het bijzondere is het goed doordachte concept om lokale en internationale producten tot smaakvolle gerechten te combineren, waarbij de mogelijkheid bestaat om van de ene naar de andere delicatesse te springen. En zo wordt dit jaar op 12 en 13 december voor de vierde keer in de bergen zo gekookt dat elk hapje een belevenis wordt en elke tussenstop in een hut veel belooft.
h4 class="align-center">"Het festival garandeert een
genoeglijk samenzijn
met een prachtige symboliek."
Initiatiefneemster Martha Schultz
De amuses spelen daarbij een heel belangrijke rol. Daarom worden deze al bij de dalstations van de liften aangeboden om te proeven. Wat een belevenis! Glijd de berg op met een voortreffelijk aanbod aan fingerfood, waaronder Deense, Italiaanse, Kroatische, Franse en natuurlijk Oostenrijkse hapjes. Dit aanbod is beslist meer dan een appetizer. Temeer omdat je niet steeds de portemonnee hoeft te trekken: de goodies zijn namelijk gratis.
Boven aangekomen bieden de keukens uit veertien verschillende landen een diversiteit die ongeëvenaard is in de Alpen. Van Scandinavië tot Israël, van Azië tot de VS: de creativiteit op deze culinaire reis door de bergwereld van het Zillertal kent letterlijk geen grenzen. Elke berghut een land, elk gerecht een boodschap, zo zou het motto kunnen luiden. Volgens een vast patroon: een stop maken, proeven en weer door. Op naar de volgende piste en de volgende culinaire lekkernij. Om ervoor te zorgen dat het aantal enthousiaste fijnproevers dat aan het festival deelneemt, overzichtelijk blijft, is er in elke berghut een maximumaantal plaatsen beschikbaar. Vandaar het verzoek om te reserveren. 30 euro kost een driegangenmenu dat door bekroonde koks in de veertien berghutten voor iedereen zichtbaar wordt bereid en tegen het prachtige decor van de bergen wordt geserveerd. Martha Schultz: "Dit festival garandeert een genoeglijk samenzijn met een prachtige symboliek."
Gegarandeerd genieten
En wie de avond sfeervol wil afsluiten, kan op zaterdag terecht op de binnenplaats van slot Fügen, waar nog eens allerlei hapjes uit de hele wereld worden aangeboden: alle restauranthouders en koks presenteren hun specialiteiten, zodat je hier en daar de natuurproducten van de internationale restaurants kunt proeven en misschien ook kopen. Niet alleen de gasten zullen hier gegarandeerd van genieten. Ook de lokale bevolking zal langskomen om te kijken, zich te verbazen en een praatje te maken. "Als je één keer de sfeer op deze markt hebt geproefd," zegt een lachende Martha Schultz, "dan krijg je één ding zeker: zin in meer."
Foto: Mirco Taliercio en tekst: Michael Hufnagl
Zillertal magazine uitgave winter 2020/21
Nog meer verhalen uit het Zillertal
Het edele elixer van bijen
Terwijl in de hele wereld bijenvolken moeite hebben om te overleven, hebben Maja de bij en haar vriendinnen in het Zillertal een zoet leventje. Reden daarvoor is de natuurvriendelijke landbouw.
Avontuur in de berg
De grot Spannagelhöhle op de Hintertuxer Gletscher is fascinerend, spannend en geheimzinnig. En een onvergetelijk klimavontuur voor alle durfallen die zich door de smalle bergkloven bewegen.
Tweede thuis Zillertal
Geboren in Kenia, opgegroeid in Oostenrijk en in de Hintertuxer sneeuw op weg naar de wereldtop. Het hartverwarmende verhaal van Sabrina Simader.
Het Zillertal
Welkom in het Zillertal! Waar zon, sneeuw en gastvrijheid het leven zin geven en je ertoe verleiden eens alles los te laten en de boel de boel te laten.
Zillertal Newsletter
Onze nieuwsbrief biedt je geweldige informatie over het Zillertal. Krijg de beste seizoenstips, informatie van de skigebieden en over de zomerse bergbanen en nog veel meer.
Gastheren en hotels
Vind de passende accommodatie voor jouw perfecte vakantie in het Zillertal: van de gezellige Bed and Breakfast tot en met het luxueuze vijfsterrenhotel.
Route
Het Zillertal is gelegen in het westen van Oostenrijk en is het breedste zuidelijke zijdal van het Inntal. Reis veilig en comfortabel naar het Zillertal.
