Unterkunft im Zillertal finden?
Zimmer

Geschichten der Zillertaler Tradition

Zillertaler Genusskultur

Unser Graukäse als Star am Teller

Er ist das kulinarische Aushängeschild der Zillertaler Genusskultur. Also servieren wir: Dreierlei vom Graukäse als Augenschmaus und zum Nachkochen.


Steinalt die Rezeptur. Kräftig und zart, was sie ergibt. Seit dem Mittelalter wird der Zillertaler Graukäse von Hand aus Heumilch hergestellt. Immer gleich, und doch immer anders. Seinen würzigen Geschmack erhält der Star am Zillertaler Genusshimmel jedoch dank der mehrwöchigen Reifezeit. Er steht jedenfalls für das, was hier großgeschrieben wird: höchsten Genuss!



Die Kulinarik des Tals begeistert mit einem gelungenen Spiel aus traditioneller und moderner Küche, in der regio nale Produkte hoch im Kurs stehen. Egal ob auf Genusshütten oder in den aus gezeichneten Gastronomiebetrieben – auf den Teller kommt das Zillertalerische in seiner kostbarsten Form. Aber kommen wir zurück zum Graukäse. Wer will, kann seinem Geheimnis sogar ganz einfach auf die Schliche kommen: In der Zillertaler Heumilch Sennerei in Fügen werden die transparenten Verarbeitungswege von der Gewinnung des Rohprodukts Heumilch bis hin zum veredelten Produkt hautnah erlebbar gemacht.



Und: Der Betrieb beeindruckt obendrein mit einem Museum, in dem tiefe Einblick in die Geschichte der Käseherstellung garantiert sind! Wer jetzt Lust auf mehr hat, für den haben wir auf den folgenden Seiten drei Graukäse-Gerichte zusammengestellt, die jeder ganz einfach nachkochen kann. Guten Appetit!

Bild und Text: Kevin Ilse
Zillertal Magazin Ausgabe Winter 2018/19

 

Noch mehr Geschichten aus dem Zillertal

Übersicht Blog

Hier gibt es alle Geschichten aus dem Zillertal auf einem Blick

Mehr erfahren
Träumer und Rebell

Von Barcelona über Berlin ins Zillertal. Der Maler Anton Unai folgte dem künstlerischen Ruf aus den Bergen und lebt auch hier seine Vision von Poesie, Provokation und einer besseren Welt.

Mehr erfahren
Der bezaubernde Kronprinz

Er ist nicht der höchste Berg der Zillertaler Alpen. Aber besonders markant. Sein pyramidenartiger Aufbau macht den 3.476 Meter hohen Olperer zu einer faszinierenden Erscheinung und Herausforderung für Alpinisten.

Mehr erfahren
Servus die Radeln

Zwischen duftenden Wiesen, immer am Fluss entlang, führt der Zillertal-Radweg zu Spiel, Spaß und Genuss.

Mehr erfahren

Das Zillertal im Überblick

Zillertal
Das Zillertal

Willkommen im Zillertal! Wo Sonne, Schnee und Gastlichkeit zum Sinn des Lebens werden und die große Freiheit zum Loslassen verführt.

Mehr erfahren
Zillertal
Zillertal Newsletter

Unser Newsletter versorgt dich mit tollen Infos rund ums Zillertal. Erhalte die besten saisonalen Tipps, Infos aus den Skigebieten und über die Sommerbergbahnen und vieles mehr.

Jetzt anmelden
Zillertal
Gastgeber & Hotels

Finde die passende Unterkunft für deinen perfekten Urlaub im Zillertal - vom gemütlichen Privatzimmer bis zum luxuriösen 5***** Hotel.

Mehr erfahren
Zillertal
Anreise

Das Zillertal liegt im Westen Österreichs und ist das breiteste südliche Seitental des Inntales. Komm sicher und komfortabel ins Zillertal.

Mehr erfahren

Der perfekte Begleiter für deinen Urlaub: Im Sommer und im Winter

Zillertaler Superskipass
Mehr erfahren
Zillertal Activcard
Mehr erfahren