Raclette á la Zillertal - ons oudejaarsmenu
Voor iedereen die wil nagenieten van de heerlijke vakantietijd in het Zillertal, maar ook als voorproefje voor degenen die we in 2022 zullen verwelkomen: Ons Zillertaler oudejaarsmenu 2021! Geheel in de geest van het culinaire motto van het Zillertal - traditie in ere houden, maar er nooit voor terugschrikken om buiten de gebaande paden te treden - blijft de absolute klassieker in het middelpunt (van de tafel) staan: raclette. Rondom brengen we echter de magie van het Zillertal naar je feesttafel met onze superlekkere recepten. Het basisidee achter ons menu: eenvoudig (&) speciaal.
Voorgerecht: Biersoep met bierbroodstengels
Wil je iets opmerkelijks maar eenvoudigs? Alles wat je nodig hebt voor onze biersoep is een pan, een beetje tijd en twee geheime ingrediënten: Zillertal Imperial Hell en honing. De laatste om te proeven voor die speciale smaak. Eventueel kun je in plaats van Zillertal Imperial ook een andere lichtgekleurde pilsener gebruiken - het belangrijkste is dat hij lekker smaakt! Overigens is de soep gebaseerd op runderbouillon, die natuurlijk kan worden vervangen door een groentesoep voor een vegetarische versie.
Het deeg voor de bierbroodstengels moet minstens twee uur rusten, dus het is aan te raden om het de dag van tevoren klaar te maken. Dan kun je de stokjes op oudejaarsavond gewoon in de oven doen. Tip: Als je wat bierbroodstengels over hebt, des te beter - ze passen ook heel goed bij gesmolten kaas (net als het gebakken brood in het volgende recept)!
Voor het hoofdgerecht: Gebakken brood met smeersels
Dit deeg kan ook de dag van tevoren worden gemengd. Zoals de naam al zegt, wordt het in een pan bereid, dus je kunt het het beste kort voor de feestmaaltijd bakken en in een bakje serveren om het warm te houden. Omdat het gebakken brood vers en warm het lekkerst smaakt, kan iedereen aan tafel zijn eigen gebakken broodje op de gourmet-grill bakken.
Naast de gesmolten kaas, geroosterde groenten en vlees en het brood, is het enige wat nog ontbreekt voor de perfecte raclette á la Zillertal, heerlijk broodbeleg. We hebben er drie: de aardappel- en grijze kaasspread, de rode linzenspread en de peer-gemberspread! Alle drie kun je de dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Dit bespaart niet alleen tijd, maar zorgt er ook voor dat alle ingrediënten goed intrekken, zodat de smaak zich volledig kan ontwikkelen.
We hebben nog een specialiteit voor het hoofdgerecht - de heerlijke combinatie van twee zonden: Chocolade en spek. Aan het eind van het jaar kun je jezelf hierop trakteren. Overigens smaakt het knapperige spek in een chocoladelaagje het beste met een laagje geharde pure chocolade. De bereiding is niet ingewikkeld en duurt ook niet lang. En natuurlijk mag deze smakelijke garnering niemand ervan weerhouden om spekreepjes vers te grillen op de stenen plaat van het gourmetstel. En nu we het toch over chocolade hebben: wat dacht je ervan om het nieuwe jaar te beginnen met een zoete raclette?
Zoet gourmetten: maanzaadpannenkoekjes met druivencrème en vanille-ijs
Als je liever zoet dan hartig eet, waarom begin je dan niet met 2022 met dit gourmetrecept? Het idee: bereid het beslag en de druivencrème 's ochtends (of de dag ervoor) en bak 's avonds heerlijke pannenkoekjes in de gourmetpannetjes aan tafel! Dit is niet alleen lekker, maar bespaart ook tijd, want de voorbereiding van het pannenkoekenbeslag en de druivencrème is snel gedaan - en dan kookt iedereen voor zichzelf. Je kunt het beste je favoriete merk vanille-ijs nemen of een andere van je favoriete ijssmaken. We wensen je bon appétit en een heerlijk begin van het nieuwe jaar!
Het Zillertal in vogelvlucht
Het Zillertal
Welkom in het Zillertal! Waar zon, sneeuw en gastvrijheid het leven zin geven en je ertoe verleiden eens alles los te laten en de boel de boel te laten.
Zillertal Newsletter
Onze nieuwsbrief biedt je geweldige informatie over het Zillertal. Krijg de beste seizoenstips, informatie van de skigebieden en over de zomerse bergbanen en nog veel meer.
Gastheren en hotels
Vind de passende accommodatie voor jouw perfecte vakantie in het Zillertal: van de gezellige Bed and Breakfast tot en met het luxueuze vijfsterrenhotel.
Route
Het Zillertal is gelegen in het westen van Oostenrijk en is het breedste zuidelijke zijdal van het Inntal. Reis veilig en comfortabel naar het Zillertal.